Zeytin yağlı biber dolması nasıl yapılır, tarif nedir?

Zeytin yağı ile hazırlanan, sebzelerle dolu olan biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de hafif bir alternatif sunan bu tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilmektedir. Zeytin yağı, dolmaya zengin bir tat ve aroma katarken, biberler ise dolgunun ana malzemesi olarak ön plana çıkar. İşte, zeytin yağlı biber dolmasının tarifine dair detaylı bir rehber.

Zeytin yağı ile biber dolması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 4-5 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (birinin kabuğu soyulacak)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıcak su

Zeytin yağı ile biber dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberlerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini temizleyin. - Biberlerin iç kısmını bir miktar tuz ile ovalayarak tatlandırın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğan ile sarımsakları soteleyin. - Soteleme işlemi sırasında, doğranmış domatesin yarısını ve salçayı ekleyin. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Kalan domatesi, tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve şekeri ekleyin. - Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın, harcı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, ancak dolmaların üst kısmında biraz boşluk bırakın. - Biberleri tencereye yerleştirirken, kapak kısmı yukarı bakacak şekilde dizin.

4. Pişirme İşlemi: - Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve kalan sıcak suyu tencereye ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Dolmaların üzerinin nar gibi kızarması için son 10 dakika ateşi yükseltebilirsiniz.

Zeytin yağlı biber dolması, genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilmektedir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edilmesi önerilmektedir. Ayrıca, yanında taze bir salata ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, zeytin yağlı biber dolması hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunarken, misafirleriniz için de etkileyici bir lezzet olacaktır. Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini mutlaka denemelisiniz!