Zeytinyağlı pırasa, soğangillerden olan pırasa sebzesinin zeytinyağı ile pişirilerek hazırlandığı, oldukça sağlıklı ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Pırasa, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlar. Çocuklar ve yetişkinler tarafından bazen ön yargıyla karşılanabilen bu yemek, doğru pişirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle limon suyu eklenerek hazırlanan zeytinyağlı pırasa, ekşimsi tadıyla beğeni toplar. Şimdi, bu sağlıklı ve lezzetli tarifin malzemelerini ve yapılışını sizinle paylaşmak istiyorum. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Pırasaları iyice yıkayın ve yeşil kısımlarını atın. Pırasaları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve ardından üç parmak eninde doğrayın. Doğradığınız pırasaları su dolu bir kaba koyun.

Soğanı halkalar şeklinde ince ince doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra, yarım parmak uzunluğunda doğranmış havuçları ve iki adet ince doğranmış domatesi ekleyin. Bu malzemeleri birlikte kavurun.

Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, pırasaları tencereye ekleyin ve 15-20 dakika kadar tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda kapağı açın ve bir buçuk bardak su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı toz şeker ve tuz ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkarak karışıma ekleyin ve orta ateşte pişirin.

Pırasalar yumuşayıp pişene kadar ocakta tutun. Pişirme işlemi tamamlandığında, yemeği ocaktan alın ve biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.