Zeytinyağlı kereviz, Akdeniz mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. İlk defa denediğimde çok beğendiğim bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Şimdi tarifimize geçelim. Şimdiden ellerinize sağlık.

Kerevizleri soyun ve dilimleyin. Kerevizlerin kararmaması için limonlu su yapıp içinde bekletin. Patatesi soyun ve kerevizlerden biraz daha ince olacak şekilde dilimleyin. Çünkü patates, kerevize nazaran daha geç piştiği için daha ince dilimliyoruz. Yemeklik doğranmış kuru soğanı tencereye alın ve üzerine yarım çay bardağı su ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen soğanlara zeytinyağını ekleyip karıştırın. Julyen doğranmış havucu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun. Dilimlenmiş patatesi ve limonlu suda beklettiğiniz kerevizleri de tencereye ilave edin. İsteğe bağlı olarak kereviz yapraklarını da ekleyebilirsiniz. Portakal suyu, şeker ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayıp yeme kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Kereviz, içerdiği yüksek lif oranı ve vitaminler sayesinde oldukça besleyici bir sebzedir. Zeytinyağlı kereviz yemeği, düşük kalori içeriğiyle de diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Portakal suyu ekleyerek yapılan bu tarif, yemeğe farklı bir aroma katmakta ve besin değerini artırmaktadır. Ayrıca, bu yemeği soğuk olarak servis etmek, Akdeniz mutfağının geleneksel bir sunum şeklidir.

Tarifinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, kereviz yaprakları, taze nane veya dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu şekilde yemeğinizin hem görselliğini artırabilir hem de lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.