Zeytinyağlı türlü, birçok sebzeyle yapılan ve zeytinyağı ile lezzetine lezzet katılan enfes bir ana yemek çeşididir. Sebzelerin sote edilmesiyle yapılan bu yemek, damaklarda enfes bir tat bırakır. Yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Ayrıca içeriğindeki sebzelerle tam bir vitamin, mineral ve protein deposu olan bu yemek, besleyici ve faydalı bir yemek türü olma özelliğindedir. Bu besleyici, lezzetli ve aynı zamanda da pratik yemeğin tarifini birlikte inceleyelim;

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy domates
• 5 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Öncelikle patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve bir kabın içine koyarak tuzlu suda bekletin. Ardından bir tencerenin içine kuru soğanları doğrayarak biraz zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın, biberleri de ince ince dilimleyerek soğanın içine ekleyin. Aynı şekilde patatesleri de küp doğrayarak tencereye ekleyin ve biraz kızarana kadar kısık ateşte pişirin. Domatesleri soyup küp doğrayarak tencereye ekleyin. Tüm malzemeler biraz sulanınca, sarımsakları dilimleyerek ekleyin ve karıştırın. Domates salçası ve biber salçasını da tencereye ekleyin ve salçalar eriyene kadar karıştırın. Yemek biraz kızarmaya ve suyunu çekmeye başlayınca suyu ekleyin, isteğinize göre tuz ve toz şekeri de ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Tüm malzemeler yumuşamaya başlayınca ve kaynama süresi bitince, yemek servise hazır hale gelmiş demektir. Zeytinyağlı türlüyü bir servis tabağına alarak ince doğranmış maydanozla süsleyerek hem lezzetini artırabilir hem de göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz. İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu kadar basit ve pratik olan zeytinyağlı türlünün tarifi bu kadar kolaydır. Siz de hemen deneyerek sofranızı daha zengin ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.