Poğaça, büyük küçük herkesin sevdiği hamur işlerinden biridir. Birçok tarifi bulunmaktadır. Biraz daha hafif bir poğaça yemek isteyenler için, zeytinyağlı poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Öncelikle mayalı bir hamur tercih etmemin sebebi, hem daha hafif hem de daha puf bir lezzet elde etmektir. Mayalı bir hamur yapacaksak, dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan biri de her şeyin ılık bir kıvamda olmasıdır. İlk olarak büyük bir kabın içerisine unu ve tuzu koyuyoruz. Daha sonra bir çay bardağı ılık suya mayayı karıştırıyoruz ve 5-10 dakika bekletiyoruz. Mayayı yaş ve instant maya seçmekte yarar var çünkü hem hızlı hem de daha puf bir hamur elde ediliyor. Bekletilen mayayı da kaba ekledikten sonra, ılıtılmış sütü ve zeytinyağını ekliyoruz. Hamur, ekmek hamuru kıvamında olmalıdır. Bunun için yoğurmaya başlıyoruz. İstenilen kıvam elde edildikten sonra üzerini bir sofra bezi ile sıkıca kapatıp en az bir saat mayalandırıyoruz. Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlıyoruz. Peynir, pul biber ve kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak, unlayıp büyütüyoruz. Peynir harcını koyduktan sonra yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra, yumurtanın sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra çayla servis edilebilir.

Zeytinyağlı poğaça, hafifliği ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. Farklı iç malzemelerle çeşitlendirilerek daha da zenginleştirilebilir. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı poğaça, sağlıklı bir alternatif arayanlar için de ideal bir seçimdir. Zeytinyağı, yüksek miktarda tekli doymamış yağ asitleri içerir ve kalp sağlığına olumlu etkileri vardır. Ayrıca, maya kullanımı sayesinde poğaçalar daha kabarık ve yumuşak olur.